キノコを科学する―シイタケからアガリクス・ブラゼイまで

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カテゴリ	本、雑誌自然科学と技術生物学
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開始価格	1,200 円（税 0 円）
開始日時	2024.05.10（金）21:32
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オークションID	f73175891

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キノコを科学する―シイタケからアガリクス・ブラゼイまで (単行本)

商品説明

■商品について
キノコを科学する―シイタケからアガリクス・ブラゼイまで (単行本)
江口文陽 (著), 大賀祥治 (著), 近藤隆一郎 (著), 岩橋祐司 (著), 本田与一 (著), 熊崎武広 (著), 渡辺泰雄 (著), 西孝三郎 (著), 遠藤定義 (著), 檜垣宮都
# 単行本: 216ページ
# 出版社: 地人書館 (2001/05)価格：￥ 2,520 （税込）

内容（「BOOK」データベースより）
本書は、一般にあるキノコの生物学的知見を網羅した通常の参考書、専門書とは異なり、キノコの生物学的基礎知識を導入部に配しながら、薬用キノコに関して、まず健康科学の基礎知識を専門的でありながらやさしく解説し、生薬から機能性食品としての薬用・食用キノコの医学的機能を科学的に実証する。さらに医食同源的な観点からキノコの薬膳料理を加えた。これらに加えて、シイタケからアガリクス・ブラゼイの栽培技術、キノコの育種にかかる細胞工学と遺伝子工学、また、最近脚光を浴びているバイオレメディエーション、すなわちキノコによる環境保全技術を配した。キノコに関してヘルスサイエンスをコアにした斬新な参考書。

内容（「MARC」データベースより）
人々の健康指向を背景に「驚異のキノコ」アガリクスが注目を集めている。しかし、本当に効くのだろうか。そもそもキノコとはどんな生物なのか。キノコを広い視野から多面的に見て、その真実の姿を見極める。

■状態について
概ね中古美品です。
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